Продукция, выпускаемая в виде геля или желе, широко используется в разных сферах деятельности человека. Это гигиенические косметологические средства (шампуни, жидкое мыло) и моющие составы бытового назначения. Также в геле- и желеобразном виде изготавливается много пищевых продуктов (майонезы, кетчупы, сметана, взбитые сливки, сгущенное молоко, варенье, соусы, мед, фруктовое желе) и некоторые лекарственные препараты.